AJIACO SANTAFEREÑO

aunque puede referirse a cualquier sopa con ají, "mucho ojo", por que la versión  original santafereña, es conocida en todo el pais, se prepara con tres tipos de papa, pollo y mazorca, la guasca es la hierva prehispánica encargada de darle su sabor característico de esta sopa típica  colombiana

 

 AREPAS

COMBINA CON TODO

presente desde la época precolombina y símbolo de la identidad gastronómica colombiana, la arepa es una masa redonda hacha de maíz cocido, que se adapta a un sinnúmero de rellenos, formas y tamaños     

 MAMONA CARNE LLANERA 

Esta carne tierna y jugosa se disfruta mejor en un atardecer llanero, al son de un joropo. Que sea carne de muy joven es lo que garantiza su textura. la carne adobada la ensartan en chuzos de palo fisto y se pone cerca del fuego para que se hace de manera uniforme 

 LA BANDEJA PAISA

Y DESPUES  UNA SIESTA 

es uno de los platos mas emblemáticos del pais que da cuenta de la tradición rural  de Antioquia y el Viejo Caldas, donde los campesinos debían asegurar la suficiente energía para realizar las labores diarias  tiene tantos ingrediente que hay veces ni caben en el plato

 BIZCOCHO DE ACHIRA DEL HUILA 

Este rico y crocante pasabocas, que seguro as comido en tus viajes por carretera, es un amasijo horneado en leña a base de queso y harina, una planta con una flor vistosa de la que ya se alimentaban los chibchas 

 LECHONA

UN SEÑOR CERDO

se necesitan barias hojas medio metro de un horno de barro para que este cerdo relleno de su propia carne y arvejas fritas quede bien delicioso, Este plato tolimense que gusta en toda la region andina es la adaptación criolla de un asado castellano

 CHANGUA

Te proponemos un desayuno distinto  supernutritivo con esta sopa típica de la region cundiboyacense, que incluye huevo, cebolla larga, leche de vaca y cilantro, acompañado como de costumbre con una pan o una arepa  

 CAFE

un tinto amargo bien cargado o un dulcecito café con leche nos recuerdan la cultura y tradición alrededor de un grano que en todo el mundo se distingue por su excelente calidad. El café es el producto colombiano mas reconocido con denominación de origen en el mundo y es el principal alimento de exportación de nuestro pais